每次地鐵回家就能路過周黑鴨,都會有買一盒鴨翅的衝動,想了想還是自己燒一次,辣椒儘量不放,這樣兒子也能吃上一頓。
鴨翅 10, 生薑 少許, 大蒜 半個, 香料 少許
1先把鴨翅解凍洗乾淨
2冷水下鍋,放生薑和料酒,水開後稍微煮一下就放冷水裡面沖洗乾淨備用
3另起鍋,燒熱,倒少許油,油熱後關小火,下香料炒香
4加水,加老抽和生抽,白糖等佐料(具體可以按照自己喜歡)煮開後繼續多煮一下,讓香料能更多釋放出香味
5把鴨翅放進去後小火慢慢煮,煮到熟
6期間要不停給鴨翅翻面,熟後關活繼續悶4小時以上
7悶過後顏色會更好看,鴨翅肉在嘴裡面真是入口極化呀
炒香料一定要小火,不然容易焦掉