簡介

行動派，想吃武漢黑鴨，看到網上教程就直接做了，誇誇自己

原料

鴨脖 250g, 八角 3枚, 甘草 2塊, 干辣椒 10g, 老抽 30ml, 花椒 20g

步驟

1用清水沖洗鴨脖子

2鍋燒熱，放入油，放入干辣椒段、花椒、薑片、大蒜炒香。

3加入高湯燒開，高湯沒過鴨脖子

4加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。 加入生抽、老抽、蚝油、糖、鹽燒開，調好滷水。

5加蓋轉小火將滷水熬制1個小時 待滷水放涼以後將鴨脖子放入滷水中浸泡3小時

6將鴨脖子撈出，開火將滷水燒開，滷水燒開後將鴨脖子放入煮20分鐘即可。