牛蛙, 青椒, 紅椒, 鹽, 糖, 料酒, 大蒜
1首先，將牛蛙去頭，剝皮，去除內臟。如果怕怕的話可以讓店家代為處理。將牛蛙清洗乾淨，然後剁成小塊
2青椒和紅辣椒清洗乾淨，切成細絲備用。準備大蒜兩瓣，去皮拍散後切成小粒
3鍋上火倒油，油熱後，先放入大蒜頭炒香，再倒入準備好的牛蛙，迅速翻炒。噴入上海黃酒，也可以用其他品牌的料酒代替。噴料酒能起到去腥增鮮的效果。放入鹽、糖、雞精調味。再放入準備好的青、紅椒絲。翻炒均勻，辣椒略微變軟就可以出鍋了
最後放辣椒、辣椒炒制的時間也不要過長，這樣更能保持辣椒中的營養，口感也會非常的好。