牛蛙 2隻, 蒜瓣 2頭, 姜 5片, 八角 2瓣, 干辣椒 1個, 花椒 4粒, 料酒 1勺, 糖 半勺, 老抽 1勺
1牛蛙去頭，去爪洗凈。剁成塊
2把牛蛙放鍋里焯水
3炒鍋加油燒熱放八角，辣椒，花椒，大蒜，生薑炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，醬油，鹽，糖炒勻，加少許水繼續炒大約3-5分鐘，湯汁收干，曬上白鬍椒粉即可出鍋