新鮮兔腿 2隻, 新鮮兔腿2隻, 土豆, 豆角, 蘆筍, 金針菇, 蟹味菇, 蔥, 姜, 蒜, 香葉, 花椒, 茴香子, 干辣椒, 料酒, 醬油
1兔腿兩隻洗凈備用
2土豆兩個洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用
3兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鐘左右
4把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊
5鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋
6同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用
7把炒鍋洗乾淨，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香
8把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒
9放入土豆條、豆角繼續煸炒
10把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽
11中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止
干鍋里的內容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調料也可適當添加香菜、花生米之類，看個人喜好~ 晚餐來上這麼一道菜，搭配米飯，基本就不用做別的菜了，適合夏天，適合懶人~ 不多說廖～開飯