麻辣兔

簡介

這是四川比較有特色的麻辣兔,兔肉營養價值很高,又美味可口,下飯喝酒均宜,還有減肥的功效,有興趣的朋友可以照著做一做。

原料

兔肉 一隻或更多, 鹽、花椒、八角、辣椒、 按個人口味放適當的調料!, 草果、紅頭蔥、白糖、 同上, 生抽、料酒、花椒粉、 同上, 雞粉、香油、食用油、 同上, 生薑 同上

步驟

1先把兔肉準備好,用清水洗凈,清水漂出血水,瀝干水分,備用。

2把兔子放進盆子裡,加入鹽、花椒、草果、料酒、白糖、生薑、紅蔥頭、豆瓣(按個人口味)用手抓勻,腌三到四個小時入味。

3把食用油放進鍋中(淹住兔肉為止)大火把油燒滾至冒煙,放入兔肉。

4用鍋鏟在鍋中不停的翻動,翻動到兔肉有點粘鍋,放入干辣椒(看個人喜好)。

5加入辣椒後,繼續翻動大概五到十分鐘左右,用漏勺起鍋放到提前準備好的盆子裡。

6起鍋後,用筷子把兔肉里的生薑、蔥、草果挑出扔掉。待兔肉冷卻後,放入花椒粉、雞粉、香油和勻即可。美味的麻辣兔製作完成。

小技巧

1 兔肉放了辣椒後不要翻炒太久,變硬了口感不好。


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