簡介

剁椒炒田雞

原料

田雞 3斤, 剁椒 兩大勺, 蒜頭 3粒, 薑片 5片, 尖椒 2顆, 料酒 3大勺, 雞精 1茶匙, 生抽 1湯匙

步驟

1田雞處理好用料酒鹽腌制10分鐘，然後焯一下水。瀝干水份備用

2炒鍋爆香姜蒜，放剁椒炒香

3放入焯好的田雞，大火快炒，放尖椒。

4加生抽雞精調味。再炒一會入味後起鍋裝盤。