鹿肉里嵴 800克, 新鮮土豆 8個, 黑胡椒, 海鹽, 橄欖油 適量, 黃油 1大勺, 麵粉 2大勺, 清水 200毫升, 日本醬油（生抽） 2小勺
1將鹿肉裡脊切為手掌厚度的大片，用拳頭壓松（不要用松肉錘，會把很嫩的裡脊肉敲得過於軟爛，影響口感和滋味。）
2在壓松的鹿肉厚片兩面撒上海鹽和黑胡椒碎粒
3平底鍋燒熱後，加入適量橄欖油，油熱後，下入鹿肉，煎至兩面變色，加鍋蓋燜燒約5分鐘
4另取一個小湯鍋，加入黃油，燒至溫熱後下入麵粉，翻炒至麵粉變黃，加入清水攪勻，調入醬油和適量海鹽
5將鹿肉片移到小湯鍋中，燉煮約30分鐘即可
6燉肉的同時，將土豆煮熟