麋鹿肉糜 2000克, 洋蔥 1000克, 黑胡椒 5克, 海鹽 20克, 砂糖 3克, 橄欖油 15克
1將洋蔥切為碎末，加入15克海鹽，腌10分鐘
2將黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一個方向攪拌均勻
3用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中每次都按照相同方向攪拌
4待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁
5將橄欖油加入到洋蔥碎中（因為麋鹿肉太瘦，必須要加一點油）（請注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水）
6將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然後加入洋蔥碎攪拌均勻即可
7包餃子（擀皮，包……各有各的手法）
8燒開水，下入餃子待餃子開鍋後，加三次涼水最後一次再煮開就可以盛盤啦