不知什麼時候開始，南瓜也成了我家常備的物資之一，時不時就要從菜場或超市扛一個回來！大概是因為南瓜實在是一種很不錯的食物，且不說南瓜豐富的營養價值，就憑它讓人開胃的顏色和多元化的口味，就讓我們愛不釋口了！ 南瓜既可以當主食吃，也可以做成點心或零食來吃。我拿南瓜煮過粥，煮過飯，也燒過甜的和鹹的湯，還拿南瓜做過餅。南瓜甚至還可以用來做蛋糕和餅乾這些西點！這幾天家裡還剩下半個南瓜，再不吃就要壞了，所以就想著要把它消滅掉。我還沒有用南瓜做過菜，於是就想了這道干燒南瓜。這個菜做法很簡單，但味道卻非常的好，至少是我家人喜歡的！趁熱吃，真的是香味撲鼻！ 只要注意三個要點，做出的干燒南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分，南瓜丁可以切大一些，也不能太薄，這樣煎的時候不容易碎，也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都結一層焦皮，這樣最後吃起來就是外焦里酥的口感！ 還有就是燒汁的調配和使用，燒汁可以根據口感調，我做的就是偏甜一些的口感，但這裡面的醋一定不能省，加了少許醋燒出來的南瓜非常的香。不過醋只是增香，不能加太多，否則就有酸味了。燒汁也一定要收干，使其厚厚的包裹在南瓜上，這樣才夠味，好吃！也才有干燒的感覺！ 最後出鍋撒的蔥花也是功不可沒，一定要多撒些，蔥香和醬香混合在一起的味道，真的是美妙極了！
南瓜, 生抽, 老抽, 糖, 醋
1南瓜切塊
2不粘鍋加油燒熱
3入南瓜丁小火煎至表面微焦
4生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了