1將玉米粒放入漏勺瀝干水分
2放入玉米澱粉
3用筷子拌勻
4鍋中放入少量油燒熱,放入玉米粒
5用勺子將玉米粒壓平整,中小火煎2分鐘
6等玉米粒差不多凝結了再倒入色拉油,大約沒過玉米粒就可以,保持中小火煎熟
7稍涼一些之後將玉米烙從鍋中取出,用廚巾吸掉一些油,表面撒上白糖就可以開吃了
1.玉米澱粉就是市售的生粉,它的用量不要太多,玉米粒沾薄薄一層就可以。 2.倒入大量油之前一定要先用小火煎,等底部差不多凝結了再倒入大量油,開始就放很多油玉米粒會散開。 3.最後取出的時候如果沒有工具,可以等它稍涼一些再拿出來,這樣不會燙著,玉米烙也不會散開。