烤馬鈴薯皮…氣炸鍋也能做喔 0

簡介

因為松露姐姐的新書『拯救小廚房的烤箱100道』

老爺與我最近都在吃烤箱料理喔

只要把食材處理好，就能翹腳閒閒的等待開飯囉

不用辛苦的又洗、又切、又炒的搞的自己滿身油煙味

我們家只有兩人吃飯，就算是無法調溫的那種小烤箱也都能幫我完成喔

不用每次都要開到大烤箱 ( 就算用大烤箱也能照書上方法，利用空間變花樣 ) 哈哈…我家小烤箱被解救啦，不再只是將吐司回熱而已了

還有喔…..家裡有氣炸鍋的朋友們….. 貴森森的鍋鍋，是否還只停留在烤烤冷凍的加工速食品或是煩惱不知道該怎麼好好利用氣炸鍋來變化出料理呢?

跟大家說喔…松露姐這本烤箱料理，很多菜都可以應用在氣炸鍋你們看…我這幾天連PO的2篇文章，都是可以用氣炸鍋來完成的喔 ( 沒有特意挑菜哈！我是翻到喜歡的就做 )

家有烤箱，不管是大或小，或是有氣炸鍋的朋友們…快來看喔烤箱(氣炸鍋)的料理寶典………..

『怕油煙X沒時間＝拯救小廚房的烤箱100道』

今天要分享一道很適合宴客聚會時的前菜小餐點 — 烤馬鈴薯皮

外酥內鬆軟，咬一口充滿濃濃起司與薯香的滋味

到美式餐廳幾乎是必點的菜色之一 ( 另一是烤肋排，松露姐書里也有哈 ) 現在也能在家輕鬆做、滿足過癮的大口大口享受囉

而且我是採用微波爐搭配小烤箱來完成的先用微波爐快速的將馬鈴薯叮熟，再用烤箱把薯皮續烤至金黃微焦最後放上起司與醬料，烤至起司融化將將將將 ( ← 要有音調 )…….美味的烤馬鈴薯皮就完成啦

原料

( 2~3人份 ), 中小型的馬鈴薯…..4個，約比拳頭要小一半，且4個都要差不多大小, , 橄欖油，或一般的炒菜油…..適量, , cheddar起司…..2~3片，, 可用三明治(漢堡)用的片狀起司, , 細蔥末或巴西里(Parsley)碎末…..適量, , ※也可以將馬鈴薯替換成地瓜，或是含水量較低的南瓜喔 ( 比如：綠皮的日韓南瓜 ), , 肉醬材料：, 肉醬…..2~3大匙, 可用市售罐頭肉醬，或是自製的炒肉燥 ( 茄汁風味、醬油風味、或咖喱風味的都行 ), 鮪魚罐頭…..1小罐, 洋蔥末…..2大匙, 美奶滋(沙拉醬)…..1大匙, 糖與粗粒黑胡椒粉…..適量, ※鮪魚罐頭也可用大罐的( 洋蔥末、美奶滋要增量 ), 因為之後可將挖出來的薯肉，與用剩下的鮪魚沙拉醬混合拌勻食用, , 橙皮酸奶醬材料：, 酸奶油(或是原味無糖優格) + 柳橙皮碎末 →混合均勻即可

步驟

11.肉醬放入鍋中，將湯汁稍微炒至收乾 ( 若肉醬較無湯水，則可省略此動作 ) 2.將鮪魚沙拉醬混合拌勻，備用 ※醬料可在處理馬鈴薯(步驟3、4、5)的同時，利用空檔同步製作

23.將馬鈴薯刷洗乾淨(不要去皮喔)擦乾水份後，用叉子在每一面刺幾個小洞 4.再均勻刷上油，放入耐熱(微波用)的盤碟，並倒入1大匙的清水放進微波爐以中強火叮2分鐘後，取出刷油並翻面，再續叮2分鐘重復翻面與續叮的動作，直到馬鈴薯微熟軟

35.再將微波好的馬鈴薯刷上少少的油，放在烤盤上，續用烤箱( 要先預好熱 ) 以攝氏200度烤約15~20分鐘，至薯皮呈金黃，且微焦焦皺皺的狀態 6.取出馬鈴薯靜置約10分鐘，使其降溫，再用刀對半切開並用小湯匙挖出薯肉，我喜歡保留多點薯肉的口感 ※家中若無微波爐，則將馬鈴薯叉小洞刷上油，放入烤箱以攝氏200度烤約1小時小米桶的貼心建議 ◎用微波爐先將馬鈴薯叮熟，再用烤箱將薯皮烤至金黃焦皺輕鬆方便、節省時間，口感吃起來與全程用烤箱烤的也差不多喔^^ ◎可將挖出來的薯肉，與用剩下的鮪魚沙拉醬混合拌勻食用