雞蛋的做法簡直是千變萬化，不說做菜，光是煎餅也能煎出好多花樣，這個雞蛋千層餅和一般的蔥香雞蛋餅味道不一樣，因為層次的增加，吃的時候，有更濃郁的蛋香味！而且也不費時間，只需短短几分鐘，再加上一杯牛奶，挺陽光的一個早餐就擺在你的面前。
材料：雞蛋4個、香蔥適量（兩人量）, , 調料：鹽、胡椒粉, , 步驟：
1準備雞蛋和香蔥。
2雞蛋打入碗中。
3調入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
4香蔥切細末。
5把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。
6平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎。
7待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，捲起來，靠旁邊放。
8接著再倒入一層薄薄的蛋液。
9同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起，移至旁邊。
10再繼續倒入一層蛋液。
11等熟的時候繼續捲起，要是覺得大小滿意了，就可以了。