簡介

讓你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料：, 1) 馬鮫魚 4大片 （去大骨切半, 用少許鹽, 胡椒粉和麻油腌制1小時）, 2) 鹹菜 1塊 （切絲）, 3) 姜 3cm （切薄片）, 4) 番茄 2 顆 （1分6段）, 5) 淡奶 適量, 6) 米粉（浸軟）, 7) 水酸梅 適量, 8) 香菜 適量（我還加了青蔥段）, 9) 紹興酒 適量, 10) 蒜油 適量

步驟

1湯底調味料： 1) 雞骨 2副 2) 沙葛 1顆（切片） 3) 姜 5 - 6片 4) 清水 3公升 5) 冰糖 6顆 6) 鹽 1 1/2茶匙 7) 味精 1/3茶匙 *材料熬煮40分鐘，才下調味料即可，備用**

2做法： 1) 魚肉平均沾木薯粉，高溫油炸直金黃備用。 2) 淘出1碗分量的湯底，下1大匙鹹菜絲，4~5片番茄，1顆水酸梅（水酸梅按扁）和5片姜煮滾直出味。

33) 下米粉，試味再稍微調味（我用Maggie濃縮雞精醬調味），下淡奶和1大匙紹興酒即熄火。 4) 加入已炸好的魚肉, 香菜和蒜油即可享用。