簡介

在下廚房市集買的雲南臘肉和臘排骨，那種只有鹽和高粱酒淡淡的味道。 切片和蘿蔔一起燉，少許胡椒粉提個味兒，湯鮮美極了。 做個蘸料，蘿蔔和肉蘸著吃。 肉真是漂亮，肥瘦均勻，如果不喜過肥，燉之前煎一下想必更好！

原料

雲南臘肉, 白玉蘿蔔, 薑片, 純凈水, 白鬍椒粉

步驟

1臘肉切片，蘿蔔切片，加兩片姜。（如果不想吃的太肥，肉在入鍋燉之前，先用平底鍋煎一下出出油。）

2加純凈水。

3大火燒開，中火燉1個小時至蘿蔔燉透。撒少許白鬍椒粉提味！臘肉本身有鹹味，不用再加鹽了。

4辣椒粉，生抽什麼的隨意做一個蘸料，蘿蔔和臘肉蘸著吃，再來碗米飯就齊了！

小技巧

1.不是所有臘肉都適合做這個，只有雲南的這種淺淺的風乾一下的沒有什麼多餘味道的合適。如果沒有可以用鹹肉。