喜歡吃藕盒，但祖傳的手藝，做藕盒須用油炸，每每看到炸好的藕盒滿臉的油光時，再饞也得忍著啊。所以我果斷得把「炸」改為「煎」。這樣就可以吃完一個吃兩個.......
小妙招：要讓夾在藕盒裡面的肉餡吃起來不膩，可以往肉餡里加入一點蒜黃。
蓮藕, 豬肉, 蒜黃
1麵粉中加入適量的酵母，用溫水把麵粉調合成糊狀，以沾筷子並能自然流動的狀態就好。把調好的麵糊發酵30分鐘以後再用。（發酵的麵糊更容易給藕片掛糊）
2豬肉剁成肉餡，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉拌勻。再加入蔥末、薑末，最後加入切碎的蒜黃拌勻。
3藕洗凈去皮後切成薄片。
4取一片藕，上面均勻鋪滿肉餡，蓋上另一片藕，輕輕壓一下。
5一個藕盒做好了。
6依次做好全部藕盒。
7把藕盒兩面都沾上面糊。
8煎鍋倒入油，放入藕盒，火力開到最小檔。
9當藕盒兩面都煎成金黃色時出鍋。
10要是覺得發酵的麵糊費時間，可以不加酵母，直接用雞蛋和水加麵粉和成麵糊。