簡介
外公負責操作，我負責轉播和偷吃。哈哈。 放寒假了，也是快過年了，沒事兒在家炸吧炸吧各種圓子。好像圓子的叫法是湖北的，湖北又和藕這種神奇作物分不開關係。遂炸耦圓子。 外公說媽媽都不知道這個藕圓子的製作方法，傳給我咯。 這個譜子特別的一點的地方大概就在於熬藕汁吧，藕的神奇就在這裡了，藕汁加火煮了之後就像藕粉一樣的糊狀物。 辣麼，開始製作吧。
原料
藕, 胡椒, 鹽, 雞精, 蔥末, 薑末, 油, 麵粉
步驟
1想吃口感脆的，將藕擦成絲。 或者不怎麼想嚼的，用料理機攪成泥。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。
2擦絲之後使勁兒擰出藕汁。什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。
3在等藕汁熬制的過程中，我們可以趁這個時間切吧切吧蔥。
4還可以切吧切吧姜。喜歡吃薑的可以切的粗略一點，切細點的話姜味有，但不會太沖。
5將切好的蔥、姜放入藕絲里。
6加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量麵粉。
7把這些東西揉在一塊兒。
8開始團丸子，左手團到右手右手團到左手。差不多就成球形了。
9大小比桌球稍大。
10找口大鍋，倒入油，開大火準備開炸。
11炸至金黃，出鍋。
小技巧
蔥姜都切細點口感會比較好。這次切的挺粗，一口一粒姜。 不能給玉米澱粉，必須是麵粉。這樣丸子才會成型，不容易散架。 至於食材的量都按自己喜歡的口味給就好，喜歡鹹的多給鹽，喜歡辣的多給胡椒，喜歡鮮的多給雞精，當然雞精也可以不給。 把丸子剛剛放進鍋內的時候不要動，還沒炸定型的丸子會被弄散，等稍微上色之後可以用鍋鏟動攪一攪，把黏在一起的分開。還有些炸出來的浮渣可以用漏勺撇掉。
