原料

牛腩，日式咖喱塊，土豆，胡蘿蔔，八角，胡椒，生薑，香葉，料酒

步驟

1、將牛腩泡入冷水3個小時以上，把血水充分泡出，洗凈後把整塊牛肉放入（九陽）電飯鍋中，加入冷水剛好齊牛肉高。 2、加入八角，胡椒，生薑，香葉，料酒。以煮粥模式（一個小時後會自然停止加熱切換到保溫）加熱。 3、煮粥模式自然停止後，略去水面上的少量浮沫。其實不去掉也可，會慢慢沉到底的。 4、把牛肉切成小塊放回鍋內，仍以煮粥模式加熱。 5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了，此時把切成塊的土豆、胡蘿蔔和整袋的咖喱塊，加入電飯鍋內，再以煮粥模式加熱。 6、水開後改成精煮模式（也就是你不手動停止，會一直小火煮下去），這個步驟用來收汁。一直煮到鍋內冒出開水泡很粘稠的樣子，就OK了。

小技巧

1、要想吃爛爛的牛肉，就不能在想吃飯的時候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用電飯鍋開始慢燉，偶爾過去看兩下就行了，即使中途停火一段時間也沒關係的，牛肉連燉帶悶，很爛的。 2、這是懶人的做法，不用頻繁地換水，所以牛肉入鍋前要泡時間長些，讓血水充分析出。 3、簡單的步驟，自然的牛肉清香~ 4、剩下的咖喱湯第二天可以拌米飯吃~