簡介

自打這秋菜下來，幾乎頓頓都有白菜、土豆、大蘿蔔。 在東北，一進入冬季，家家都是這幾樣菜唱主角。反過來調過去的做。別的菜照樣吃個遍，可在東北人眼裡，秋菜卻有著割捨不掉的情感在，是離不開的滋味。

原料

土豆 一個, 芹菜 一小顆, 大蒜 一瓣, 鹽 1小匙, 花椒粉 1/2小匙, 雞精 1/2小匙

步驟

1土豆去皮洗凈後切成細條，用清水泡十分鐘；芹菜改刀切成小段，蒜切小片

2炒鍋倒少許油，先放芹菜炒香，加花椒粉

3待芹菜變色後放土豆煸炒，轉中火不停的翻炒，加鹽、雞精調味即可出鍋

小技巧

1.嫩芹菜不用過水焯，先下鍋炒即可。 2.炒土豆絲時，時間不易過久，炒時可嘗下是否熟或軟硬成度。