白菜, 豆腐, 姜, 蒜, 香蔥, 鹽, 雞精
1白菜切段
2豆腐切塊
3豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干
4鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香
5放入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒
6放入白菜翻炒一下,最後調入鹽和雞精，即可
豆腐焯水，能夠去豆腥味兒 白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了 白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了