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原料
豬肉餡 500克, 杏鮑菇 兩根, 胡蘿蔔 半根, 木耳 100克,泡發, 麵粉 500克, 蔥, 姜, 鹽, 生抽, 雞精, 油, 香油
步驟
1豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋,中間分次加入適量清水,這樣做出來的餡更滑嫩好吃
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2杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗凈切碎
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3蔥姜切末放入肉餡中
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4把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中
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5加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
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6麵粉和成麵糰,醒15分鐘。將麵糰搓成粗細均勻的長條,揪成小劑子
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7擀成餃子皮
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8餃子皮中放入適量的餡兒,捏成餃子
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9鍋中做水大火燒開,倒入包好的餃子煮,中間可以分三次點適量涼水至熟即可