簡介
第一次吃涼拌的銀耳是在老公老家山西，當時覺得簡直是不可思議，銀耳涼拌了吃，明明就素暴殄天物嘛！！！銀耳不是應該煲湯嘛，不是應該煲得黏糊糊軟糯糯的吃了美容養顏豐X嘛？！ 吃了好多次（沒辦法山西人銀耳都是涼拌了吃），漫漫也就接受了，不接受沒轍啊，不接受沒得菜吃啊！ 那個，其實它還挺好吃的，脆脆的，口感清爽，配粥吃更好吃。。
原料
銀耳, 生抽, 醋, 剁椒, 白糖, 辣椒油
步驟
1銀耳冷水泡發，撕成小朵洗凈。
2水開後下銀耳煮至斷生，別太久，粘了就不好了。
3撈出過冷水，至涼。
4調汁：白糖+醋+生抽+紅、綠剁椒+辣椒油，汁攪勻後拌入銀耳。灑白芝麻。
5酸甜口味，超好吃！
小技巧
1、紅綠剁椒是關鍵，加這個味道會很好。 2、可以同時燙些西蘭花、胡蘿蔔絲一起拌，會比較好看。 3、各種調料放多少，依各人口味，可以邊嘗邊調整。 4、如果有黃辣椒醬，也可以放點，會又鮮又辣。
