簡介

酷夏的到來對於很多人來說就是苦夏的開始。我們不要在廚房裡汗流浹背，但要在廚房裡製造無窮無盡的美味，並不衝突。 苦瓜去火解膩，青椒增加食慾幫助消化，還有豐富的維生素C。5分鐘保准吃上的健康營養快手菜。這是每年夏天我家的保留素菜，每周都要吃幾次，清爽無負擔，微辣微苦中略帶絲絲甜意。

原料

苦瓜 一根, 尖椒 2-3根, 蔥末 適量, 蒜片 3-4瓣蒜, 鹽, 糖, 生抽

步驟

1苦瓜洗凈一份為二，去掉內瓤，斜刀切成薄片。

2青椒去掉底部的根蒂，切絲即可。

3炒鍋燒熱，放入少許底油即可，蒜片和蔥末爆香，下入切好的苦瓜和青椒絲快速翻炒半分鐘。

4加入一勺生抽，少許鹽，兩勺糖，翻炒均勻即可。

小技巧

1、苦瓜切片不要太薄容易炒爛。 2、鹽、生抽、糖的量根據個人口味適量增減，加糖可以提鮮去苦，必不可少。 3、油的量不要多，建議比平時炒菜略少即可。 4、大火快炒，保持蔬菜的營養物質不流失。