夏季吃冬瓜多多益善。選購冬瓜需選擇肉質緊密，質地細嫩者。肉質有花紋，說明瓜肉變松，口感不佳。
冬瓜 1圈, 老抽 半勺, 糖 半勺, 蒜 2瓣, 蔥 1根
1冬瓜去皮洗凈，切成方塊。蒜拍碎。
2油鍋燒熱，入蒜末爆香。入冬瓜塊煎香，會有少量湯汁溢出。
3加半勺老抽，半勺糖炒勻上色。
4加大半碗清水，加適量鹽，蓋上蓋子中火燜煮。
5煮至湯汁收干，冬瓜軟爛透明即可。
6裝盤撒蔥花。
做法類似紅燒肉。素食者就拿這道菜當肉吃吧。