簡單到不能簡單的絲瓜炒蛋一直是我夏天的最愛之一，這次加入黑木耳的脆性，更豐富的口感，更健康的午餐便當。
絲瓜, 雞蛋, 黑木耳 少許
1絲瓜切滾刀塊，雞蛋打勻，黑木耳泡開切碎
2油鍋，先炒絲瓜，加入少量水和鹽蓋鍋蓋煮。一開始做這道菜的時候不懂得光炒是炒不好絲瓜，而且容易炒黑，一點點水，記得是一點點，拋磚引玉把絲瓜自身的水分帶出來才是正理。
3我不喜歡特別大塊的蛋，所以我是當蛋花湯一樣直接把蛋液倒入絲瓜當中
4最後加入黑木耳一起翻炒，加入少量味精調味。（畢竟都是素的鮮味不足）