原料

梅肉（裡脊肉），生抽，鹽，白糖，白醋，澱粉，雞蛋，胡蘿蔔，香菜，香蔥，姜

步驟

1.胡蘿蔔去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段； 2.梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干） 3.澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的麵糊 4.鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊後，放入炸至金黃色； 5.炒鍋中放底油，將胡蘿蔔絲、香菜、香蔥、薑片放入翻炒； 6.待胡蘿蔔絲炒軟後，倒入炸好的肉片； 7.最後調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。（生抽、鹽、糖、白醋混合調成一碗調味汁）