簡介

最近都有在研究咖喱飯，所以繼續上傳咖喱菜譜，換種食材，換種味道。

原料

主料(每3人份)，牛肉片（卷）300g，蘆筍50g（6-8根），胡蘿蔔100g，土豆200g，洋蔥200g，米飯600g，配料(每3人份) ，咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml

步驟

1、洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；土豆切小塊，蘆筍剝去外皮，切5-6cm，在熱水中焯一下去生。 2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊，胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色。 3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮，待土豆煮熟後，加入牛肉片(卷)燙熟，期間不斷撇去表面浮沫。 4、先關火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，不斷用湯勺順時針攪拌均勻，完全溶解後，再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀，再放入蘆筍。 5、最後將米飯盛入盤中，將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。

小技巧

個人經驗總結：土豆和洋蔥一定要在油鍋中煸透，如果沒有透的話，土豆的豆腥味去不掉，會影響整體的口感。