蔥油秋葵

簡介

來了廣東才知道有秋葵這種蔬菜,不過一般粵菜館子的方法做來都不算好味道,對其不是很有感------直到,我在一家廣州的浙菜館子吃到了「蔥油秋葵」,蔥油的香很好地襯托出了秋葵的清新之氣,一口咬下去,還有秋葵絲絲粘汁,嶺南食材和江南廚藝的完美結合。從此,我不知道秋葵其他做法的意義何在?

原料

秋葵 適量, 小蔥 適量, 生抽 適量, 油 適量, 鹽 適量

步驟

1秋葵洗凈,切斜片。鍋里煮水,可加兩小勺鹽,等水沸後放入秋葵,沸水中灼2分鐘。

2漏勺撈出秋葵裝盤,淋上適量生抽,秋葵上放蔥末。熱鍋熱油,油熱後淋在小蔥和秋葵上。上桌。簡單、美味、營養!

小技巧

秋葵要嫩,入口脆嫩才好吃。如果嚼出來渣,真的會影響心情,嘻嘻。


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