簡介

秋葵是高檔營養保健蔬菜，市場上每500克在10元左右。這種原產於非洲的植物，肉質柔嫩潤滑，風味清新獨特，營養價值較高。

原料

秋葵, 蒜瓣, 鹽

步驟

1將秋葵洗凈，稍加改刀；蒜瓣拍碎切成細粒

2起油鍋煸香蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1～2勺清水，起鍋前調入鹽即可

小技巧

為不流失營養成分，秋葵最好是整株烹飪，或改刀成較厚的小段；因屬性偏寒涼，可添加蒜、辣椒等輔料加以平衡。