原料

材料牛柳、青椒、紅椒、西蘭花、洋蔥末、土豆、百里香、椰奶、咖喱、香蕉泥、玉桂粉、鹽、胡椒、紅酒、黃油

步驟

(1)牛柳切成厚片，加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬約15分鐘。 (2)青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊，用滾水焯熟，再用冷水激冷後撈出待用。 (3)取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽，濃縮至汁水稠厚。 (4)牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度。 (5)另取鍋，用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱，加鹽等調味。 (6)牛柳裝盆，青椒等塊墊在牛柳下面，淋上(3)即可。 特別關照 注意準確掌握牛柳的成熟度。