原料

材料米飯 300克，牛裡脊 200克，洋蔥、青椒 各1/2個，姜 2片，大蒜 2粒，奶油 80克調料A料：澱粉、鹽、米酒 各1小匙，醬油 1大匙B料：咖喱塊 1塊，高湯 2大匙C料：澱粉水 1大匙

步驟

1、洋蔥去皮，青椒去蒂及籽，均洗凈，切絲；大蒜去皮，姜去皮，洗凈，均切末。 2、米飯盛入盤中；牛裡脊肉切粗條，放入碗中加入A料拌勻並腌1分鐘。 3、鍋中放入奶油燒融，加入牛肉大火炒七分熟，盛出。 4、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入青椒、大蒜、姜、洋蔥炒熟，加入B料及牛肉煮開，再加入C料勾芡，盛在米飯上即可。 小竅門 咖喱燴飯怎麼去除咖喱的苦味？ 咖喱是使用多種香料研磨而成的，有一股藥味，在烹調之前，先用洋蔥及大蒜炒成咖喱油，就可以除去藥味，更增加咖喱的香味。