最近迷上了豌豆製品。想不到綠油油的pea可以做出這麼多美味的中式糕點
去皮干豌豆 150g, 黃油 40g, 糖 60g, 花生醬 少許
1將干豌豆浸泡一夜,要放夠足夠的水
2將泡好豌豆加水放入鍋中煮,煮到用手能將豌豆碾碎即可。注意煮豌豆時很容易撲鍋,所以最好時刻關注著
3將煮好的豌豆及適量的水,加入白糖,放入料理里中攪拌,水要適量,加少了豆子糊打得不夠細膩,影響口感,水加多了的話一會兒炒醬時會話更多的時間
4將打好的豆糊倒入鍋中,黃油切小塊加入鍋中,用勺子不停的攪拌。這一過程最費時間。待到炒成一團不粘鍋的糊狀東西之後就好了。這時的豆糊相對比較乾燥,輕輕晃動鍋子就可將它倒出,鍋中不會殘留
5待豆糊稍涼之後,取小塊,包入花生醬,放入模具中壓製成型即可