簡介

資料食譜提供╱美國肉類出口協會

原料

1.板腱肉600公克，糯米600公克，2.筍丁1/2杯，香菇丁1/2杯，花生1/2杯，蝦米4大匙，3.粽葉20張，棉線10條，1.咖喱粉1大匙，鹽少許，2.咖喱粉1大匙，鹽適量，紅蔥頭酥適量

步驟

(1)糯米洗凈，泡水2∼3小時後蒸熟備用。 (2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調味料(1)。其餘加水煮爛(或蒸熟)。 (3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。 (4)另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟後，加入調味料(2)拌炒均勻，然後再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。 (5)每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸籠大火蒸10分鐘即可。