簡介

年前消滅廚房剩餘食材，還剩下一點四季豆，就胡亂和火腿腸搭配了一起炒，看見還有香菇，也丟了一些進去。還挺好吃的。四季豆如果不熟，會中毒的，所以先煮了一會兒。

原料

四季豆, 火腿腸, 香菇, 大蔥, 鹽, 雞精

步驟

1四季豆洗凈，摘去兩側的筋，然後斜著切成片。

2水燒開，把四季豆丟進去煮上幾分鐘。

3煮的同時，把香菇洗乾淨切成片。

4火腿腸剝了皮切成片。

5四季豆撈出來，過涼水。

6鍋燒熱，倒油，大蔥丟進去爆香。辣椒可放可不放。

7四季豆丟進去炒炒，香菇片丟進去炒炒，再把火腿腸片丟進去炒炒。

8加一點點水（有高湯更好），加蓋燜一會兒。

9調味，出鍋。

小技巧

很怕這個不熟，吃了中毒，所以在煮、炒、燜的時候都時間比較久。把四季豆切成片，也是為了容易熟。