原料

約3 LB牛肉，逆紋切片，這次用了tri-tip beef roast 1/2 cup 紅咖喱醬， 椰奶2罐 4cup，白乳和清汁分開放，可留一勺白乳最後澆在成品上 椰糖4大勺 魚露4大勺 日本綠南瓜1個，約3 LB，切塊去囊但不要去皮 1個甜洋蔥切碎，（有紅蔥頭就更地道了） 1頭大蒜，切碎 6-7個辣椒 jalapeno，切段（有泰紅小辣椒，bird’s eye chili就更地道了） 3支香茅 lemon grass，切段 檸檬葉10片 切絲（kaffir lime leaves），留幾片最後放 九層塔 Thai basil 1把

步驟

1、熱鍋放椰奶白乳部分（cream）、咖喱醬，炒出油。 2、加香茅、大蒜、辣椒、檸檬葉和洋蔥炒香。 3、加牛肉炒斷生，放椰奶清汁燒開，略煮一下。 4、加綠南瓜，煮軟後，加椰塘、魚露，拌入九層塔和一部分的檸檬葉絲、一勺椰奶白乳澆在成品上就好了。