鮮尤魚 1隻, 彩椒 適量, 酒 少許, 姜 少許, 雞粉 少許, 蒜頭 少許, 鹽 少許, 油 少許, 生粉 少許, 荷蘭豆 適量
1將彩椒、荷蘭豆洗乾淨切好，鮮尤魚清洗後斜切十字花刀，用適量薑蓉、酒、鹽、油、生粉、糖腌制十分鐘。
2鍋熱下油將彩椒、荷蘭豆炒熟。
3再次鍋熱下油，放姜蒜爆香將鮮尤魚炒熟，加入彩椒、荷蘭豆翻炒，用雞粉、鹽、糖調味出鍋。
將鮮尤魚清洗乾淨後，輕手斜切十字刀花記得不要切斷啊！