原料

土豆，紅蘿蔔，洋蔥，牛腩，咖喱，姜，蒜頭，清水，花椒，八角，鹽

步驟

1、牛腩先用水沖洗一下，放鍋里飛水，撈起洗凈血污。 2、土豆去皮切片，紅蘿蔔、洋蔥洗凈切好。 3、起鑊放油燒熱，放姜、蒜頭爆香後倒入牛腩炒香後濺酒，加入清水、花椒、八角加蓋炆至九成半熟後盛起。 4、再起鑊放油放土豆略炒一下，加清水、咖喱粉後加蓋煮至半熟後再將牛腩、洋蔥、紅蘿蔔倒入，煮至全部材料焾透後放鹽調味便可。