蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
新鮮蠶豆, 香腸, 蒜末, 鹽, 水, 油, 雞精
1新鮮蠶豆摘去上面的白色小帽子。加鹽焯水。(焯水的時間可長點，三分鐘左右）
2起熱油鍋，將蒜末炒出香味，下香腸，炒至微微捲起
3再倒入蠶豆。翻炒片刻，加少許鹽和雞精，即可