豆角（扁豆）500克, 大茄子一個, 欣和六月鮮黃豆醬兩大勺, 調料：蔥花適量
1豆角擇好洗凈，茄子洗凈切成大塊
2鍋中放一匙油，用蔥花熗鍋。原做法不放油。素菜葷燒，豬油比較香
3加入豆角翻炒幾下，使每根豆角都受熱
4加入兩勺欣和大豆醬
5倒入清水，沒過豆角。大火燒開，轉小火燉10分鐘，豆角有八分熟了
6鍋中放入茄子。蓋鍋再燉5分鐘，茄子熟了就可以出鍋了