蝦仁, 刀豆, 番茄, 鹽, 料酒, 雞精
1刀豆摘去兩頭抽去筋，斜刀切成段；鍋中水燒開，加入1小勺鹽和數滴食用油，將刀豆焯水2分鐘後撈出備用
2番茄用開水燙一下剝去外皮切成塊，蝦仁用鹽、料酒、澱粉抓勻腌漬一下
3起油鍋將蝦仁滑炒一下盛出，倒入番茄煸炒出汁水，調入鹽、糖後，倒入刀豆和蝦仁翻炒均勻，加入適量雞精即可