希臘風味腌蔬菜

簡介

沒得書上那麼多食材,就發揮自己的創意,有什麼吃什麼也是挺健康的,而且又方便。又是參考川上文代的書《法式西餐製作大全》

原料

胡蘿蔔, 萵筍, 杏鮑菇, 芹菜, 鵪鶉蛋, 青椒, 甜椒, 小玉米筍, 蒜末, 橄欖油, 葡萄干, 白葡萄酒, 胡椒粉, 鹽, 雞精, 花菜

步驟

1準備工作,花菜扳成小半,放在白醋裡面泡一下去除雜質,胡蘿蔔,杏鮑菇等切小段,紅椒,青椒切小條,鵪鶉蛋先煮熟。等等。

2將橄欖油和大蒜倒入鍋中煎鍋中並加熱。

3將芹菜、花椰菜、胡蘿蔔和蘑菇倒入鍋中,用中火炒。

4蔬菜炒微炒軟後加入香菜籽(家裡沒有香菜籽,張媽媽換成了羅勒,真有創意)和葡萄乾。

5將白葡萄酒到入鍋中,使鍋底的精華能夠揮發出來。

6將鍋中加入適量的鹽和胡椒,蓋上鍋蓋煮。

7煮好後將菜盛人大盤子,加入2/3大匙的檸檬汁和特級初榨橄欖油。

8最後將容易碎掉的小番茄放入盤中並且攪拌。

9最後裝盤,將湯汁均勻的撒在菜上。


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