前幾天做了柚皮糖，然後突發奇想可以用這樣方法來做糖椰子。 第一次嘗試，我媽擔心我弄成黑暗料理，拿了半個去熬雞湯了。。。 最後結果，很好吃！！有點焦糖味，椰香很濃。 很簡單，過年的時候都可以自己做了，哈哈
新鮮椰子肉 半個, 冰糖 300g, 水 375g（我用飯碗量的水，大概一碗半）
1椰子切片，可薄可厚。厚點有嚼頭，薄點會很脆。
2在炒鍋里加水，把冰糖煮溶。
3加切好的椰子片入鍋中，和糖水一起炒。
4中火炒到水開始冒大泡泡，變稠。這時椰油也炒出來了，超級香。
5最後看到鍋邊有糖析出，關小火不斷抄（很重要，火太大會糊掉）直到椰片變乾爽，這時糖的香味也出來了。出鍋！
我用的冰糖是有點黃的那種，不是炒糊了，如果用透明的冰糖就會像在外面買的那樣XD 冰糖最好用大塊形狀不規則的那種，指甲大小透明的粒狀冰糖不好。 出鍋後放涼，就可以入罐子存放了。 我奶奶超愛吃！
以後再做的時候我可以補一下步驟圖 :P