中海蝦 300克, 熟玉米粒 50克, 椰子絲 50克, 蔥花 10克, 薑末 10克, 鹽 1/4小勺, 細砂糖 1/4小勺, 白鬍椒粉 少許, 干澱粉 1大勺, 香油 1小勺, 泰式甜辣醬 適量
1海蝦洗凈後去頭去殼去腸線，用刀拍成泥狀
2蝦泥加上調味料和蔥花、薑末、玉米粒一起拌勻成蝦漿備用
3取適量蝦漿捏成球狀滾上一層椰子絲，再按扁成餅狀
4起油鍋燒熱至120度，放入蝦餅，小火慢炸並適時翻面
5炸至蝦餅表面金黃，取出瀝干油份即可
用椰子絲代替麵包屑沾裹在外面讓蝦餅多了一股椰香，單吃就已經非常美味了，再沾上少許泰式甜辣醬，風味更佳～