原料

高粉 225克, 雞蛋 45克, 牛奶 125克, 黃油 30克, 糖 10克, 鹽 2克, 酵母 4.5克, 黃油 25克, 柚子蜜 2湯匙, 核桃 適量, 紅棗 3個, 提子乾 少許, 蛋液 飾面A, 蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1），飾面B

步驟

1把麵糰材料作麵糰的材料（黃油除外）按照普通揉面方法揉成團，加入黃油揉至能拉出薄膜的擴展階段，蓋上保鮮膜發酵，發酵到大小變為2.5倍左右(28度的溫度下需要1個小時左右)

2用手指蘸麵粉在麵糰上捅一個窟窿，窟窿不塌陷也不回縮，就發酵好了

3用手壓出空氣，然後放在室溫下進行15分鐘的中間發酵

4中間發酵期間，準備好B夾心餡料，核桃提前入烤箱130度烤15分鐘，取出切碎，大甜棗3粒切碎，提子乾適量

5醒發好的麵糰，放在案板上擀開成為長方形薄片，將35克軟化的黃油均勻塗抹在麵糰表面

6然後塗柚子醬

7最後撒入切碎的核桃果粒

8從較長的一邊捲起來

9切成9段

10排入烤盤中，發酵至2倍大

11刷一層蛋液

12烤箱預熱175度，25－30分鐘，表面上色，最後幾分鐘要觀察，以免顏色過深

13取出趁熱刷上一層蜂蜜水即可

小技巧

1、核桃提前用烤箱烤熟，這樣更香，不用烤的也可以炒的豆腥 2、蜂蜜水要趁熱刷，要不表面看起來不好看 3、最後幾分鐘要經常關注烤箱，以免麵包烤糊或者表面的乾果烤糊掉。