六月，楊梅剛剛上市，當水果吃，酸酸甜甜的，容易酸到牙齒，邊際效用遞減，吃到最後有種楊梅也就醬紫的感覺。這道排骨里完整地保留了楊梅的味道，既開胃，又讓楊梅的酸甜味縈繞唇齒之間啦~~~
楊梅 10粒左右，不能太多，根據排骨的量適量就好, 小排骨 儘量小塊一些，一盤的量，不要太多, 西蘭花 裝飾點綴用，排骨吃多很膩，吃一塊吃點蔬菜，這樣搭配很有營養的, 蔥姜蒜 若干
1楊梅洗乾淨，然後用一個小鍋，倒入純凈水，放入楊梅，煮一小鍋楊梅水，然後放在一邊。再用一個鍋把小排骨汆水汆一下。然後水倒掉，排骨撈出來放在容器里。
2熱鍋加油，放入蔥姜蒜，炸小排骨，注意要少放油，因為炸小排本身就是為了讓排骨出油。翻炒片刻之後，加生抽，醋，倒入一半楊梅水。蓋鍋蓋，煮片刻。
3加入冰糖，再把剩下的半鍋楊梅水連同楊梅一起倒入鍋中，煮片刻，然後關火，乘盤