原料

原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個 調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量

步驟

1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可）， 2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色， 3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。 4.胡蘿蔔燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。