奇異果慕斯 0

原料

去皮打成泥的奇異果 180g, 魚膠片 10g, 冰牛奶 50g, 糖 80g, 淡奶油 200ml, 朗姆酒 10ml, 淡奶油 80ml, 紅石榴 1顆, 奇異果 1顆

步驟

1鮮奶油打至6分發，勉強可流通即可，冷藏備用

2冰牛奶泡軟魚膠片，隔熱水融化

3奇異果加糖倒進鍋里，煮至微開離火，隔冰水降溫

43」加入「2」和朗姆酒拌勻，然後加「1」拌勻

5在模具里舖層蛋糕，倒入三分一「4」，再重複此動作2次，放到冰箱冷藏過夜

6用熱毛巾圍住模具周圍停留幾秒，脫模

7打發奶油裝飾