梨光杏 1KG, 砂糖 150g
1將杏子洗乾淨,去核,玻璃瓶消毒備用
2放入砂糖,腌制四小時以上(最好是放冰箱裡腌一晚上,這樣能讓糖完全的融合在杏肉里,杏肉不需要用力捏碎,在熬制的過程中會慢慢熬軟的)
3放入鍋中,小火熬,熬大概1小時左右,水分慢慢減少,變成濃稠有膠質狀即可(熬的過程中要不停的攪拌,以免糊鍋。熬到後期可以用乾淨的勺子嘗嘗味道,如果覺得還是酸,可以根據自己的吃甜程度再加砂糖)
4趁熱裝入瓶中,倒扣至涼透後放入冰箱冷藏即可(自家做的果醬因為沒有防腐劑,所以要儘快食用完,兩周之內還是沒問題的)