簡介

一半煎三文魚，一半紅燒魚稽。跟普通的魚不一樣的是，三文魚肉很細膩。可能是入味久的緣故，感覺肉中帶有膠原帶白似的膠質，特別糯。。。

原料

紅燒魚稽 250g, 桑椹汁 適量, 白砂糖 適量, 豆豉 適量, 豆瓣醬 適量, 料酒 適量, 黑胡椒 適量, 花椒粉 適量, 橄欖油 適量

步驟

1桑椹汁。提味

2按照正常紅燒魚的做法，只是食材與調味料發生了變化而已

小技巧

豆油伯手工釀製800日的桑椹汁可以當醋食用，也可以當濃縮果汁飲用。特別做魚時放入適量不僅可以去腥，還可以提鮮哦！