原料

牛腩650克，土豆3隻，胡蘿蔔2根，花生油2湯匙，生薑2小塊，白酒2湯匙，生抽2湯勺，黃片糖2小塊約20克，清水約4碗，鹽1/2茶匙

步驟

1、牛腩切塊清水浸泡一下，瀝干水分備用。 2、熱鍋，下花生油，油熱後加入生薑炒至聞到香味。 3、倒入牛腩塊翻炒至表面變色。 4、加入白酒、黃片糖、生抽和清水，小火燜煮大約50分鐘至牛腩變軟 5、胡蘿蔔切滾刀塊。 6、土豆去皮，切塊備用。 7、燉至八成的牛腩放入土豆、胡蘿蔔，稍微下點鹽，水不夠可以加些許開水，繼續小火燜煮15分鐘。